El huevo es un alimento con muchas propiedades nutricionales que ha sido usado en la mayoría de las culturas, no sólo como ingrediente de la cocina, sino formando parte de la cosmética o de la Historia del Arte. Pinturas o mejunjes, desde la Antigüedad hasta nuestros días, han tenido como sustancia principal el huevo, registró AIM.No solamente se ha tenido en cuenta el huevo de la gallina, aunque es el que ha tenido más repercusión. Dependiendo de la zona del planeta, se han consumido de otras especies, desde anátidas hasta reptiles, pasando por otras aves, como avestruces. Quienes han probado los diferentes tipos comentan que su sabor es parecido, la elección más bien depende de la posibilidad de disponer de los mismos.Su valor nutricional es indiscutible: colina, vitamina A y carotenos, vitaminas del grupo B (incluido ácido fólico), vitamina D, minerales (magnesio, fósforo, calcio, sodio, zinc, potasio y azufre). Destaca sobre todo por la cantidad de grasas poliinsaturadas, saturadas e insaturadas. De ahí, la polémica sobre su consumo y el aumento del colesterol LDL, pero al parecer contienen otra sustancia (lecitina) que ayudaría a esa limpieza o disolución del colesterol malo. Como en todo, depende de la cantidad. Comer varios huevos a la semana, no debe repercutir demasiado en los niveles de colesterol en sangre. Otra cosa, es que cada día haya en nuestro menú huevo.El primer Día Mundial del Huevo se celebró en 1996, cuando la Comisión Internacional del Huevo (del inglés, IEC) estableció que cada segundo viernes de octubre se dedicará a celebrar las bondades del producto y su papel fundamental en la alimentación humana.Países de todo el mundo celebran los beneficios del huevo con festivales, eventos benéficos y actividades en diferentes ciudades.En ArgentinaEn Argentina, del 5 al 9 de octubre se celebró la Semana del Huevo, en la que restaurantes de toda la Argentina presentaron platos especiales y menúes promocionales, especialmente creados para la ocasión. Fuente: aimdigital.com.ar
Discussion about this post