BUENOS AIRES (NA). Los precios de la carne vacuna continúan subiendo casi sin freno, por lo que los consumidores se vuelcan como nunca al pollo, que es mucho más barato, y ya se registran problemas de abastecimiento en algunos barrios de la Capital Federal.El precio del pollo es más económico que el de la carne vacuna por naturaleza, pero esta vez se sumaron los acuerdos entre los productores avícolas, las grandes cadenas de supermercados y el Gobierno, que subsidia a la cadena para promover su consumo. Ante la notable reducción del stock ganadero en casi 9 millones de cabezas en los últimos diez años y la necesidad por no descuidar los mercados de exportación, el Gobierno puso en marcha un fuerte impulso al consumo de pollo con el ofrecimiento del producto a precios accesible para todos los bolsillos. 
El pollo como alternativaLas sucursales de las grandes cadenas de supermercados ofrecen el kilo de pollo hasta en 6,50 pesos -el kilo de menudos a 3.30 pesos- mientras que las carnicerías independientes lo ofrecen a 11,50 en barrios porteños como Flores, Caballito, Almagro y Liniers, porque no forman parte de los acuerdos. En tanto, los precios de la carne vacuna están casi igualados en las dos clases de comercios, pero muy elevados para los bolsillos: la nalga y la colita de cuadril se comercializan a 34 pesos y el kilo de milanesa preparada de ternera alcanza los 35 pesos. El kilo de ternera ingresa al mercado de Liniers a un precio de entre 5 y 6,617 pesos (según precios del lunes), pero llega a las carnicerías a 15 pesos desde hace un mes, por lo que esa fuerte diferencia es trasladada al consumidor final, cuyo bolsillo se ve cada vez más presionado.Según un relevamiento efectuado por la asociación Consumidores Libres en supermercados y carnicerías de Capital Federal y Gran Buenos Aires, los precios de los cortes más consumidos aumentaron 4,20% durante la primera quincena de agosto y la tendencia alcista continuaría. El corte que más aumentó en los primeros quince días de este mes fue la carnaza, con 9,36%; le siguieron la falda (7,88%), bola de lomo (2,14), paleta (1,22) y molida común (0,46).“Los aumentos obedecen a que se  redujo notablemente el stock ganadero. Y, además a la existencia de un aumento en la demanda, que la oferta no puede acompañar”, indicó  el representante legal de Consumidores Libres, Héctor Polino. 

Nueve millones de cabezas menosBUENOS AIRES (NA). Argentina perdió nueve millones de cabezas de ganado en los últimos años y tardaría una década en recuperar esa cantidad, incluso de existir una agresiva política oficial de incentivo a la producción, indicó un estudio de la Universidad Católica Argentina (UCA).El informe sostiene que de no revertirse la situación en el mediano plazo la producción solamente podría abastecer un consumo de cincuenta kilogramos por habitante por año en unos años, con exportaciones reducidas que rondarían las 300.000 toneladas.    La investigación se centró en establecer posibles escenarios de la ganadería hacia 2020, mediante un modelo de simulación dinámico en el cual se determina el impacto de distintas variables, como el porcentaje de destete, de retención de ternero y el peso de faena.El profesor Federico Santángelo, a cargo del estudio de la UCA, explicó que el inconveniente no sólo se debe a los problemas climáticos, sino también a las políticas intervencionistas aplicadas por las dos administraciones kirchneristas. El stock cayó en 8,6 millones de cabezas, de las cuales “cinco millones son vientres”.