El diario - Primera Edición

La Señorita es una cooperativa que nació hace más de cinco años y tiene como actividad principal la producción a la yerba mate. 

Elemar Eugenio Jost , el presidente, comentó que la entidad tiene 50 socios y la idea es hacer un producto distinto a las de las otras cooperativas y secaderos. 

“Nuestro objetivo es secar la yerba únicamente con barbacuá, al estilo de antes. Es un proyecto que teníamos desde hace mucho pero no se daba. Este tipo de secado le da un gusto distinto a la yerba terminada. Muchos consumidores buscan ese tipo de producto y lo vamos a lograr”, añadió.

El sistema de secadero con barbacuá es toda una tradición. La hoja verde se desplaza por una cinta de tejido metálico y el fuego está abajo y le seca directamente. El producto seco toma el gusto del humo de la leña. Es un sistema artesanal que requiere mucho conocimiento por parte de los trabajadores. “Sale una buena calidad de yerba con un buen secado y la idea es almacenar un año para lograr el punto justo que le gusta al consumidor misionero. La intención es almacenar treinta y cinco mil kilos de canchada”, confió el titular de la cooperativa.

“Estamos trabajando bien, los pequeños productores son los que confiaron en nosotros. Hay productores de una, dos, tres, cinco hectáreas que nos venden y un solo colono que es más grande y decidió apostar a nuestro proyecto. Lo importante es que cumplimos con el precio y vamos a aplicar el espíritu cooperativista a favor al socio”, dijo Jost.

Entre los objetivos de la cooperativa está terminar un galpón de 12 metros por 25 para el almacenamiento del producto canchado y con el tiempo conseguir hacer el secadero propio. “El Gobierno nos dio un crédito para terminarlo. En un plazo más largo queremos hacer un proyecto para construir nuestro propio barbacuá. Ahora estamos alquilando un secadero con ese sistema en San Vicente. Pero queremos conseguir la financiación para hacer el nuestro”, dijo Jost.

La cooperativa tiene su predio de una hectárea en Colonia Paraíso, a veinte kilómetros de El Soberbio. El  terreno lo donó el presidente de la entidad y es ahí donde están construyendo el depósito y pretender instalar el secadero. A partir de este mes las reuniones y capacitaciones a los colonos se van a realizar en el predio, antes lo hacían en algún galpón cedido por la Municipalidad.

Desde el Ministerio del Agro y la Producción pretenden almacenar un stock de un millón de kilos de yerba canchada durante esta zafra yerbatera. 

Jost dijo que el ministerio les dio dinero para 30 mil kilos de canchada. “Nuestra intención es guardar esa cantidad pero queremos ver si podemos secar más yerba. Tenemos un fondo rotatorio que creamos con los colonos y también lo estamos usando para comprar yerba verde. Y estamos viendo si logramos vender algo de yerba seca. Vamos a comprar más al productor, siempre que podamos mantener el compromiso con el Gobierno”, remató.